Küşleme Kebaphan Menü Fiyatları 2026 – İpek Yolu Üzerinde Lezzet

Küşleme Kebaphan menü fiyatları, sadece bir öğün yemek değil, binlerce yıllık İpek Yolu üzerinde tarihi bir handa gastronomi yolculuğuna çıkmak isteyen lezzet tutkunlarının 2026 yılında en sık araştırdığı konulardan biridir. Gaziantep denince akla gelen ilk duraklardan biri olan ve Hüseyin Usta’nın (Hüseyin Kılıç) ustalığıyla bir markaya dönüşen Küşleme Kebaphan, adını kuzunun en değerli bölgesinden alan “Küşleme” etini dünyaya tanıtan mekandır. Bir koyundan sadece iki parça (yaklaşık 150-200 gram) çıkan bu sinirsiz ve lokum kıvamındaki et, burada bir sanat eseri gibi işlenir. Tarihi taş binası, otantik dekorasyonu ve bakır tabaklarda sunulan ziyafet sofralarıyla mekan, UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep’in gurur kaynaklarından biridir.

Bu kapsamlı rehberimizde; ağızda dağılan sade ve acılı küşlemenin, Antep’e özgü simit kebabının, taş fırından çıkan çıtır lahmacunların ve yemeğin finalini taçlandıran fıstıklı baklavanın 2026 yılına ait güncel Küşleme Kebaphan menü fiyatları listesini en ince ayrıntısına kadar inceledik. İster Gaziantep turunuzda tarihi bir mola verin, ister özel bir misafirinizi ağırlayın; gitmeden önce bütçenizi planlamanıza yardımcı olacak tüm detaylar burada.

Küşleme Kebaphan Menü Fiyatları 2026: Küşleme ve Kebaplar

Mekanın spesiyali ve olmazsa olmazı elbette küşlemedir. Sinirsiz, yağsız ve yumuşacık olan bu et, marine edilmeden sadece tuzla pişirilir ki etin gerçek tadı alınabilsin. Bunun yanı sıra zırh kıymasıyla yapılan kebaplar da menünün yıldızlarıdır.

2026 yılı itibarıyla güncellenen Küşleme Kebaphan menü fiyatları (Kebap Grubu) şu şekildedir:

Yemek Adı	İçerik Özeti	Fiyat (2026 Ort.)
Sade Küşleme (Porsiyon)	Kuzu bonfile, marine edilmemiş, saf lezzet	1.150 TL
Baharatlı (Acılı) Küşleme	Özel baharat karışımıyla harmanlanmış	1.150 TL
Simit Kebabı (Antep Usulü)	İnce bulgur, sarımsak, nane ve zırh kıyma	980 TL
Kuşbaşı Kebabı	Kuzu but etinden, yumuşak	1.050 TL
Sebzeli Kıyma Kebabı	Mevsim sebzeleri (Domates/Biber/Patlıcan) ile	950 TL
Karışık Kebap Tabağı	Küşleme, Simit, Kuşbaşı ve Kıyma kebabı tadımlık	1.450 TL
Alinazik Kebabı	Köz patlıcan, süzme yoğurt ve küşleme eti	1.250 TL
Kıyma Kebabı (Adana)	Zırh ile çekilmiş, acılı	920 TL

> Editörün Notu: Porsiyonlar bakır sahanlarda, altında tırnaklı pide ve yanında közlenmiş biber/domates ile servis edilir. Masaya oturduğunuzda gelen ezme salata ve taze yeşillikler genellikle ikramdır.

Lahmacun ve Yöresel Başlangıçlar

Antep sofrasının giriş gelişme bölümü oldukça zengindir. Küşleme gelmeden önce çıtır bir lahmacun veya içli köfte ile mideyi hazırlamak bir gelenektir.

• Antep Lahmacun (Adet): 380 TL(Bol sarımsaklı, maydanozlu ve zırh kıymalı. Çıtır ve incecik.)
• Gavurdağı Salatası: 450 TL(Bol cevizli, nar ekşili ve sumaklı. Kebapların en iyi eşlikçisidir.)
• İçli Köfte (Adet): 210 TL(Kızartılmış, dışı ince, içi bol cevizli ve kıymalı.)

• Közde Patlıcan Söğürme: 320 TL

• Süzme Yoğurt (Kase): 180 TL

• Ayran (Bakır Kupa): 90 TL(Bol köpüklü, yayık ayranı.)

Tatlılar: Baklava ve Havuç Dilimi

Gaziantep‘te yemeğin sonu fıstıksız olmaz. Küşleme Kebaphan’da tatlılar, şehrin en iyi baklavacılarından günlük olarak temin edilir veya özel olarak hazırlanır.

Tatlı	Fiyat
Havuç Dilim Baklava (Adet)	Sıcak servis, bol fıstıklı
Kare Baklava (Porsiyon)	Klasik Antep baklavası
Şöbiyet	Bol kaymaklı ve fıstıklı
Dondurma (Sade Maraş)	Baklava üzerine eklenebilir

Tarihçe ve Atmosfer Hakkında

Küşleme Kebaphan, tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan restore edilmiş eski bir han binasında hizmet vermektedir. Yüksek tavanları, taş duvarları, ahşap işlemeleri ve avlusuyla misafirlerini yüzyıllar öncesine götürür. Mekan sahibi Hüseyin Usta, çocukluğundan beri bu mesleğin içindedir ve “Küşlemeci Hüseyin Usta” olarak bilinir.

Restoranın atmosferi hem otantik hem de son derece şıktır. Duvarlarda Gaziantep’in tarihini anlatan fotoğraflar ve objeler sergilenir. Aileler için uygun, geniş masaları ve ferah bir ortamı vardır.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Küşleme nedir?

Küşleme, koyunun omurga bölümünde bulunan, sinirsiz ve yağsız bir kas dokusudur (bonfile). Hayvanın en az hareket eden bölgesi olduğu için lokum gibi yumuşaktır. Bir koyundan sadece yaklaşık 150 gram çıktığı için değerlidir.

Rezervasyon gerekli mi?

Evet, özellikle hafta sonları ve turizm sezonunda (ilkbahar/sonbahar) Gaziantep’e gelen turistlerin akınına uğradığı için rezervasyon yaptırmak şarttır.

Küşleme Kebaphan alkollü mü?

Hayır, Küşleme Kebaphan alkolsüz bir işletmedir. Geleneksel Antep sofrası ve aile restoranı konseptindedir.

Sonuç

Gaziantep gastronomi turunun en önemli duraklarından biri olan Küşleme Kebaphan menü fiyatları 2026 yılında, sunduğu etin nadirliği ve kalitesi göz önüne alındığında “Premium” kategorisinde yer alır. Ancak o tarihi atmosferde, usta ellerden çıkan gerçek bir küşleme yemek, ödenen hesabı sadece bir yemek bedeli olmaktan çıkarıp unutulmaz bir deneyime dönüştürür.

Şehrin diğer lezzet duraklarını ve güncel fiyat listelerini incelemek için Fiyat Listeleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.