Fevzi Hoca Menü Fiyatları 2026 – Balığın Profesörü

Fevzi Hoca menü fiyatları, Trabzon’da küçük bir balıkçı barınağında başlayan ve bugün Ankara’nın en prestijli balık restoranlarından birine dönüşen bu başarı hikayesini ve “Balığın Profesörü” lakaplı Fevzi Çimşit’in lezzetlerini merak edenlerin 2026 yılında en sık araştırdığı gastronomi başlıklarından biridir. Karadeniz mutfağının en seçkin temsilcilerinden biri olan Fevzi Hoca, balığı sadece bir yemek olarak değil, bir kültür olarak sunar. “Balığı elle yiyiniz, lezzet parmaklarınızda kalmasın” gibi kendine has sloganları, masalara bıraktığı eğitici notları ve alkolsüz balık restoranı konseptiyle sektörde devrim yaratmıştır. Özellikle Trabzon şubesi (Akçaabat) ve Ankara şubesi, taze deniz ürünleri, meşhur mısır ekmeği ve dillere destan Laz böreği ile bilinir.

Bu kapsamlı rehberimizde; mevsiminde yakalanan ve kılçığı tek tek ayıklanarak “Kuş” gibi pişirilen hamsi tavanın, Karadeniz’in olmazsa olmazı Akçaabat köftenin, uzadıkça uzayan kuymak (mıhlama) lezzetinin ve yemeğin finalini taçlandıran şerbetli tatlıların 2026 yılına ait güncel Fevzi Hoca menü fiyatları listesini en ince ayrıntısına kadar inceledik. İster Karadeniz turunda otantik bir mola verin, ister Başkent’te deniz havası alın; sipariş vermeden önce bilmeniz gereken tüm detaylar burada.

Fevzi Hoca Balık Menüsü ve Fiyatları 2026

Fevzi Hoca’da kural basittir: “Denizden ne çıkarsa o yenir.” Dondurulmuş balık yerine mevsim balıkları tercih edilir. Özellikle hamsi tava, buranın imzasıdır; kılçıkları cımbızla alınmışçasına temizlenir ve mısır unuyla nar gibi kızartılır.

2026 yılı itibarıyla güncellenen Fevzi Hoca menü fiyatları (Balık Çeşitleri) şu şekildedir:

Balık Çeşidi	Hazırlanış ve Sunum	Fiyat (2026 Ort.)
Hamsi Tava (Kılçıksız)	Trabzon usulü, mısır unlu ve çıtır (Mevsiminde)	680 TL
Hamsi Kuşu	Pazılı veya sade, dolma şeklinde	720 TL
Mezgit Tava	Karadeniz’in beyaz eti, hafif ve lezzetli	750 TL
Deniz Levreği (Izgara/Tava)	Bütün veya fileto, salata eşliğinde	950 TL
Somon Şiş	Özel soslu, sebzeli şiş	880 TL
Barbun Tava	Karadeniz’in en değerli balıklarından (Mevsiminde)	1.100 TL
Kalkan Tava	Kilo ile satılır, özel lüks seçim	3.500 TL (Kg)
Balık Çorbası	Sebzeli, yoğun kıvamlı ve şifalı	220 TL
Karadeniz Somonu	Yerli somon, tereyağlı	780 TL

> Editörün Notu: Balık siparişlerinizle birlikte masaya gelen sıcak mısır ekmeği, turşu kavurması ve özel soslu salata genellikle fiyata dahildir veya cüzi bir kuver ücreti (kişi başı ~100 TL) içindedir.

Yöresel Lezzetler: Köfte ve Kuymak

Bir Trabzon markası olup da menüsünde Akçaabat köftesi bulundurmamak olmaz. Balık sevmeyenler veya yöresel tatları özleyenler için bu seçenekler idealdir.

• Akçaabat Köfte: 650 TL

  (Sarımsaklı, bol yağlı ve ızgara domates/biber ile.)

• Kuymak (Mıhlama): 450 TL

  (Trabzon tereyağı, telli peynir ve mısır unu. Sıcak ve uzayan kıvamda.)

• Karalahana Sarma: 380 TL

  (Etli veya zeytinyağlı, yoğurt ile.)

• Turşu Kavurma: 280 TL

  (Fasulye turşusunun soğanla kavrulmuş hali, mükemmel bir eşlikçi.)

• Kaygana: 250 TL

  (Pazılı veya sade Karadeniz omleti.)

Salatalar ve Başlangıçlar

Fevzi Hoca’nın salataları, balığın ağırlığını dengelemek için özel soslarla hazırlanır.

• Mevsim Salatası: 240 TL

• Çoban Salatası: 240 TL

• Roka Salatası: 260 TL

• Söğüş Tabağı: 180 TL

Tatlılar: Laz Böreği ve Hamsiköy Sütlacı

Karadeniz sofrasının finali bellidir. Laz Böreği, isminde “börek” geçse de muhallebili ve şerbetli bir tatlıdır ve Fevzi Hoca’da en iyisi yapılır.

Tatlı	Fiyat
Laz Böreği	İnce yufka, özel muhallebi ve karabiberli şerbet
Hamsiköy Sütlacı	Bol fındıklı, fırınlanmış ve kıvamlı
Kabak Tatlısı	Tahinli ve cevizli (Mevsiminde)
Burma Kadayıf	Fıstıklı veya cevizli

Konum ve Atmosfer Hakkında

Fevzi Hoca’nın iki ana üssü vardır ve her ikisi de farklı atmosferler sunar:

1. Trabzon (Akçaabat) Şubesi: Denize sıfır, dalga sesleri eşliğinde yemek yiyebileceğiniz otantik ve geniş bir mekandır. Karadeniz sahil yolunun en popüler duraklarından biridir.

2. Ankara Şubesi: Başkent’te, denizsiz şehirde “deniz havası” estiren devasa bir komplekstir. Şık dekorasyonu, VIP odaları ve kusursuz servisiyle bürokratların ve iş dünyasının tercihidir.

Her iki şubede de duvarlarda Fevzi Hoca’nın özlü sözlerini, balık yeme adabını anlatan yazılarını görebilirsiniz. Ortam son derece nezih, temiz ve aile dostudur.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Fevzi Hoca restoranları alkollü mü?

Hayır, Fevzi Hoca markası kurulduğu günden beri alkolsüz balık restoranı konseptini benimsemiştir. Ailelerin rahatça yemek yiyebileceği bir ortam sunar.

Rezervasyon gerekli mi?

Ankara şubesi için özellikle akşam yemeklerinde ve hafta sonlarında rezervasyon şarttır. Trabzon şubesi daha geniş kapasiteli olsa da turizm sezonunda (Yaz ayları) çok yoğun olabilir.

Fevzi Hoca kimdir?

Asıl mesleği öğretmenlik olmayan ancak balık konusundaki derin bilgisi ve insanlara balığı sevdirme misyonu nedeniyle “Hoca” lakabını alan Fevzi Çimşit, markanın kurucusudur. Kitapları ve şiirleri de bulunmaktadır.

Sonuç

Türkiye’de “Balık Kültürü”ne farklı bir boyut kazandıran, hem lezzeti hem de felsefesiyle marka olan Fevzi Hoca menü fiyatları 2026 yılında, sunduğu taze ürün ve yüksek hizmet standardı (beyaz masa örtüleri, vale hizmeti vb.) ile “Premium” kategorisindedir. Gerçek bir hamsi tava veya Laz böreği deneyimi için Fevzi Hoca, güvenebileceğiniz nadir adreslerden biridir.

Diğer balık restoranlarının ve güncel fiyat listelerini incelemek için Fiyat Listeleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.